吃不對真的會傷心臟！

這8種促炎食物，有人一天吃三四種！

傷害心臟健康的壞習(xí)慣有哪些？大家往往會脫口而出：抽煙飲酒、身體肥胖、經(jīng)常熬夜……但是，多數(shù)人都忽略了“飲食”中促炎食物對心臟的影響。8種促炎食物，有些人一天能吃三四種！

常吃促炎食物真的傷心臟！

2024年6月，西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院研究人員在國際期刊《公共科學(xué)圖書館綜合》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：促炎食物吃得越多，心力衰竭生物標(biāo)志物的水平就越高。

研究人員分析了1999～2004年全國健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查中10766位參與者的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：飲食中的炎癥指數(shù)升高與心力衰竭生物標(biāo)志物的水平增加顯著相關(guān)。

研究人員表示，這項研究明確了膳食炎癥指數(shù)與心力衰竭生物標(biāo)志物之間的關(guān)系。研究表明促炎飲食與心力衰竭生物標(biāo)志物之間存在較強相關(guān)性，這對心血管風(fēng)險管理中的飲食調(diào)整具有重要意義。^①

8種促炎食物，有人一天吃三四種！

1. 高鹽食物

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、注冊營養(yǎng)師薛慶鑫2022年在科學(xué)辟謠刊文中表示，食鹽攝入過高不僅是高血壓的危險因素，還會刺激炎癥反應(yīng)，對靶器官造成損害，比如烹調(diào)鹽放得過多、常吃鹽漬肉、咸菜。^②

2. 高碳水食物

薛慶鑫指出，攝入過多高碳水化合物的食物會刺激炎癥分子的表達，比如精細的主食以及含糖較高的食物。^②

3. 含糖飲料

2019年發(fā)表《英國醫(yī)學(xué)雜志》的一項超10萬人的研究證明：不論體重有沒有發(fā)生變化，含糖飲料促進內(nèi)臟脂肪堆積，內(nèi)臟脂肪分泌的脂肪因子改變，炎癥因子分泌增多，釋放到外周循環(huán)，促進遠處腫瘤形成。^③

4. 燒烤烤肉

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅在個人微信公號刊文指出，炭火燒烤肉類時，無法均勻控溫，不可避免地會局部過熱，此時將產(chǎn)生雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等致癌物和大量促炎成分。燒烤產(chǎn)生的煙氣也含有多種致癌物，并以PM2.5微粒的形式進入肺里，危害很大。^④

5. 高脂食物

2019年《細胞·代謝》期刊上發(fā)表的一項研究顯示，高脂飲食會誘導(dǎo)大腦變化，刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥，并誘導(dǎo)機體攝入更多的熱量。而且，僅僅3天的高脂飲食，就會讓下丘腦產(chǎn)生炎癥。^⑤

6. 糕點奶茶

浙江省杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陳佳慧2023年在醫(yī)院微信公號刊文指出，餅干、面包、蛋糕、奶茶等零食都被稱為深加工的食物，這類食物中往往含有反式脂肪酸。看到配料表里有“植脂末、精煉植物油、氫化植物油、氫化起酥油、酥油、人造奶油、植物奶油、人造黃油”等字樣的就要警惕。^⑥

7. 加工肉類

陳佳慧營養(yǎng)師表示，火腿、香腸、培根等肉類食品在加工生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類和雜環(huán)胺類等有害物質(zhì)，過量食用會提高人體的氧化應(yīng)激水平，促進炎癥反應(yīng)。^⑥

8. 喝酒吸煙

過度飲酒會傷害肝臟，還影響腸道內(nèi)益生菌群，導(dǎo)致人體免疫力下降，發(fā)生炎癥的可能就會增大。

抵抗炎癥，這4個方法要知道

1. 多選擇一些抗炎食物

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康2024年在個人微信公號刊文表示，通過改變飲食模式來調(diào)節(jié)身體的炎癥狀態(tài)是有效手段之一，推薦常吃這一些抗炎食物！^⑦

全谷物：燕麥、黑米、青稞、糙米、黃米、蕎麥、薏米等；

不飽和脂肪酸：富含ω?3脂肪酸的食物有魚類、亞麻籽油、紫蘇油等；

蛋白質(zhì)：魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等；

蔬果：新鮮的蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3；

茶：綠茶、紅茶；

烹飪方式：燴、炒、蒸、煮。

2. 運動能抑制促炎因子

2024年清華大學(xué)等研究人員在《營養(yǎng)素》期刊上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：中等強度的身體活動也可以降低全身炎癥。中等強度的游泳、騎自行車等身體運動，以及家務(wù)勞動等體力活動都與抗炎作用有關(guān)，可以有效抑制促炎細胞因子、增強抗炎介質(zhì)。^⑧

3. 睡好覺也是抗炎良方

2023年一項刊登在美國科學(xué)期刊《細胞》上的研究發(fā)現(xiàn)：睡眠不足會引發(fā)全身炎癥風(fēng)暴。睡眠不足會增加腦內(nèi)前列腺素D2產(chǎn)生和經(jīng)血腦屏障的外流，并在外周引發(fā)細胞因子風(fēng)暴。

睡眠不足會導(dǎo)致非特異性炎癥標(biāo)志物C反應(yīng)蛋白的含量明顯增高。這種蛋白也是心血管疾病、卒中、癌癥、抑郁癥等多種疾病問題的一個預(yù)測因子。研究人員推測，在人類中，細胞因子風(fēng)暴表現(xiàn)為促炎細胞因子的過度釋放，并引起器官損傷。^⑨

4. 好心情也能抵抗炎癥

天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王昆在接受科技日報記者采訪時表示，人的心理健康對身體健康也會造成很大影響，如果長期處于壓力之下，伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內(nèi)的炎癥水平、降低免疫能力?！耙獙W(xué)會適應(yīng)環(huán)境，保持積極樂觀的心態(tài)，免疫力才可以更好地發(fā)揮它的作用，抵抗炎癥。”^⑩

來源：健康時報

本文綜合自：

①Ma TC, Gao F, Liu XL, et al. Association between dietary inflammatory index and NT-proBNP levels in US adults: A cross-sectional analysis. PLoS One. 2024 Jun 5;19(6):e0304289.

②2022-11-14科學(xué)辟謠《抗炎飲食怎么吃？推薦這種飲食模式》

③Chazelas, E., et al., Sugary drink consumption and risk of cancer: results from  NutriNet-Santé prospective cohort. Bmj, 2019. 366: p. l2408.

④2024-07-30范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息《食物越香濃，越促炎？煎炸、燒烤、空氣炸哪個更促炎？》

⑤Jung Dae Kim, Nal Ae Yoon, Sungho Jin, Sabrina Diano. Show footnotesMicroglial UCP2 Mediates Inflammation an Obesity Induced by High-Fat Feeding. Cell Metabolism. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.08.010⑥2023-08-10杭州市腫瘤醫(yī)院《【迎亞運·話健康】慢性炎癥是癌癥的幫兇？多吃這些食物，給身體“消消炎”》

⑦2024-04-29吃好每天三頓飯《預(yù)防癌癥，專家推薦常吃這6類抗炎食物！》

⑧You, Y.; Chen, Y.; Wei, et al. Mediation Role of Recreational Physical Activity in the Relationship between the Dietary Intake of Live Microbes and the Systemic Immune-Inflammation Index: A Real-World Cross-Sectional Study. Nutrients 2024, 16, 777. 

⑨Di Sang et al,. Prolonged sleep deprivation induces a cytokinestorm-like syndrome in mammals. Cell (2023). DOI: 10.1016/j.cell.2023.10.025

⑩2022-02-18科技日報《給身體消炎光靠吃還不夠！原來抗炎“武器”有它！》